ओक्साका: एक और भी बड़ी प्रेम कहानी
की तैनाती :
क्या आप कभी किसी गंतव्य पर पहुँचे हैं और जानते हैं कि यह आपके लिए है? हवा में किसी चीज़ ने आपको बताया कि यह जगह वह सब कुछ है जिसका आपने सपना देखा था और आप इसके साथ हमेशा के लिए प्यार करने वाले थे।
मैंने पहले भी कुछ ही बार ऐसा महसूस किया है पेरिस , हांगकांग , और टोक्यो .
और जब मैं वहां पहुंचा तो मुझे फिर से वैसा ही महसूस हुआ ओक्साका .
शहर की ऊर्जा और मेरी ऊर्जा एक साथ जुड़ गईं। हम जोड़ी थे. मैं संकेतों को पहचान सकता था: मेरे दिल में बिना शर्त खुशी की भावना उभरी। मेरी आँखें लगातार रंग के हर शेड, हर हरकत पर घूमती रहती थीं, जैसे कि मुझे हर चीज़ को ग्रहण करने की कभी न मिटने वाली भूख हो। मैं प्रेम में था।
न्यूयॉर्क में छात्रावास
मेरे बाद के दो सप्ताहों ने उस भावना को और भी गहरा कर दिया।
ओक्साका, प्रशांत तट के मध्य भाग में एक शहर मेक्सिको , ऊबड़-खाबड़ पहाड़ों से घिरी एक घाटी में स्थित है। (यह उस राज्य का नाम भी है जिसमें यह स्थित है।) यह क्षेत्र हजारों वर्षों से स्वदेशी जैपोटेक और मिक्सटेक लोगों द्वारा बसा हुआ है। 1440 में, एज़्टेक्स आये और इस पर कब्ज़ा कर लिया, और इसका नाम हुक्सयाकैक रखा, जिसका अर्थ है हुआजे (एक प्रकार का स्थानीय पेड़) के बीच। सौ साल से भी कम समय के बाद, स्पेनियों ने इस क्षेत्र पर कब्ज़ा कर लिया।
आज तेजी से आगे बढ़ रहा है और शहर और आसपास के क्षेत्र में कई ऐतिहासिक आकर्षणों (मोंटे अल्बान, एक यूनेस्को विरासत स्थल और मितला, एक जैपोटेक पुरातत्व स्थल सहित) के कारण, ओक्साका विरासत पर्यटन का केंद्र बन गया है। यह रंगीन इमारतों, सुंदर छत वाले रेस्तरां और बार, सड़क कला, ऐतिहासिक स्पेनिश औपनिवेशिक चर्च, कोबलस्टोन सड़कों और कई पार्कों का शहर है।
पिछले दशक में, चूँकि मेज़कल अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया है, यह मेज़कल की सभी चीज़ों का केंद्र भी बन गया है, जहाँ पर्यटक रिकॉर्ड संख्या में पहुँच रहे हैं (कोविड-पूर्व)। और, मेरिडा और मेक्सिको सिटी के साथ, इसे मेक्सिको के गैस्ट्रोनॉमिक केंद्रों में से एक माना जाता है।
संक्षेप में, शहर में वह सब कुछ था जो मुझे पसंद है: इतिहास, शराब और भोजन। इसमें जोड़ें, एक आकर्षक शहरी सौंदर्य जिसने उक्त भोजन और पेय के उपभोग के लिए एक आसान-से-आँखों वाला स्थान बनाया है, और आपको एक या तीन सप्ताह बिताने के लिए एक आदर्श स्थान मिल गया है।
ऐसा नहीं था कि मैं ओक्साका को साइटों के कारण पसंद करता था। वहाँ एक महामारी फैल रही है और मैं भीड़ के बीच सहज नहीं था। मेरे जिन मित्रों को कोविड नहीं हुआ था, वे और भी कम सहज थे। जबकि मास्क पहनने का चलन था, जैसे-जैसे हम क्रिसमस के करीब आते गए, शहर में उतनी ही अधिक भीड़ होती गई, और ऐसा महसूस हुआ जैसे आसपास बहुत सारे लोग थे।
इसलिए मेरे लिए सामान्य तौर पर कोई दौरा, भीड़-भाड़ वाला बाज़ार या दर्शनीय स्थलों की यात्रा नहीं थी, लेकिन वहां खाना, पीना और अपने दोस्तों से मिलना था जो वहां रहते थे।
300,000 निवासियों के इस शहर में बस यही था मुझे नहीं पता क्या जिससे मेरी आत्मा और पेट भर गया।
ओक्साका इसके लिए प्रसिद्ध है तिल (एक पारंपरिक मैरिनेड/सॉस), tlayudas (पिज्जा जैसा स्ट्रीट फूड), भरा हुआ जोश (भरा हुआ जोश), रहमदिल (बीन, मांस और पनीर टॉपिंग के साथ ग्रील्ड मकई केक), और टेटेल्स (बीन्स और पनीर से भरे त्रिकोणीय मकई स्नैक्स)।
और मैंने वो सब खा लिया. जलवायु को देखते हुए, सभी रेस्तरां में बाहर भोजन की व्यवस्था थी, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से करना आसान था। मैं एक ब्लॉक भी बिना रुके नहीं चल सकता था और सोच रहा था, क्या मुझे वहां जाना चाहिए? शायद तीसरा रात्रि भोज?
कम पैसे में यात्रा करें
शहर के 10-पेसो (50-सेंट) टैको स्टालों के बीच घूमते हुए, मैं प्रसिद्ध भी देखा हैम्बर्ग्यूसा : एक बर्गर जिसके ऊपर हॉट डॉग, कटा हुआ पनीर, ओक्साका पनीर, हैम, अनानास, सलाद, टमाटर और जलापेनो डाला गया है। यह सभी स्वादिष्ट अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ हैं जो आप कभी भी 35 पेसोस (.75 यूएसडी) में चाह सकते हैं। और यह मेरे जीवन का अब तक का सबसे अच्छा बर्गर था! मैंने कुछ अलग-अलग संस्करण आज़माए, लेकिन फैसला हमेशा एक ही था: कृपया एक और संस्करण!
फिर वहाँ प्रसिद्ध मर्काडो 20 डी नोविएम्ब्रे, छोटे स्टालों का एक विशाल बाज़ार और एक प्रसिद्ध है असाडेस मीट आइल , या मीट एली, ग्रिल स्टालों का एक समूह जहां सैकड़ों व्यंजनों की खुशबू हवा में फैलती है, जो आपको उनके स्रोत की ओर इशारा करते हैं। ओक्साका में, चरना सबसे अच्छा है, क्योंकि वहां कई आकर्षक भोजन उपलब्ध होंगे।
और आपको खुद को सीमित नहीं रखना चाहिए. (जब मैं घर लौटा तो पैमाने पर संख्या ने मुझे दिखाया कि मैंने अपनी सलाह का पालन किया।)
फिर, वहाँ मीज़कल, क्षेत्र की सर्वोत्कृष्ट भावना है। हालाँकि इसका उत्पादन कुछ राज्यों में होता है, ओक्साका मेज़कल दुनिया का केंद्र है, और कुछ ही घंटों की दूरी पर मुख्य उत्पादक क्षेत्र है, सैंटियागो माटाटलान शहर के पास, जहाँ आप मेज़कालेरिया देखे बिना कहीं भी नहीं जा सकते। वे साइगॉन की सड़कों पर फ़ो स्टॉल, पब की तरह हैं प्राहा , बोर्डो में वाइन बार, या किसी भी बड़े अमेरिकी शहर में स्टारबक्स: हर जगह।
मेरे मित्र अन्ना और ब्रुक्स घूमती हुई आत्माएँ हमें पूरे दिन के दौरे पर ले गया और मैंने पेय के बारे में बहुत कुछ सीखा। टकीला की तरह, मेज़कल एगेव से बनाया जाता है, लेकिन टकीला के विपरीत, पौधे के दिल को कुचलने से पहले जमीन में एक गड्ढे में पकाया जाता है। फिर इसमें पानी मिलाया जाता है और इसे किण्वित होने दिया जाता है। चूँकि इसे पकाया जाता है, मेज़कल में टकीला की तुलना में अधिक धुएँ के रंग का स्वाद होता है।
लेकिन, खाने-पीने से परे, मैं अद्भुत और प्रसन्नचित्त लोगों से मिला। मेज़कल प्रोडक्शन के मालिक जोस से लेकर, मित्र के स्थानीय मित्र असिस तक, के स्टाफ तक जिस होटल में मैं रहता था , तक हैम्बर्ग्यूसा जिस निर्माता के पास मैं लौटता रहा, हर कोई मेहमाननवाज़, गर्मजोशी से भरा और स्वागत करने वाला था। आपको रुकना चाहिए और फिर ठीक है, वापस आ जाओ, ठीक है? ये ऐसे वाक्यांश थे जो मैं अक्सर सुनता था।
और, अगर मुझे घर नहीं जाना होता , मैं सर्दी में रुक जाता।
यह अब तक मेरी पसंदीदा जगह थी मेक्सिको और अब यह मेरे दिल में उस तरह से जगह बना चुका है जिसकी मुझे उम्मीद नहीं थी। मेरा मतलब है, मुझे पता था कि मुझे यह पसंद आएगा, लेकिन इसे इतना प्यार करना? वह आश्चर्य था.
लेकिन, फिर, यह वे गंतव्य हैं जिनके बारे में हमें सबसे कम उम्मीदें हैं जो हमारे पसंदीदा बन जाते हैं।
वूफ़ इंटरनेशनल
तो, अब, दुनिया में बहुत कम स्थानों के साथ, मैं जोड़ सकता हूँ ओक्साका सूची में: वे शहर जिन्हें मैं जीवन भर पसंद करूंगा।
पी.एस. - सभी तस्वीरें मेरे मित्र एक्स्प्लोरएडिक्ट द्वारा। उसे इंस्टाग्राम पर फॉलो करें !
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