एक शाकाहारी के रूप में यात्रा कैसे करें

आहार संबंधी प्रतिबंधों के साथ यात्रा करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन यह आपको दुनिया देखने से नहीं रोक सकता - यहाँ तक कि एक बैकपैकर के बजट पर भी . ब्लॉगर और फूड टूर लीडर अकिला मैककोनेल वह अपना पूरा जीवन एक समर्पित शाकाहारी रही हैं। इस अतिथि पोस्ट में, अकिला एक शाकाहारी बैकपैकर के रूप में दुनिया की यात्रा के लिए सुझाव और व्यावहारिक सलाह प्रदान करती है।

जब हम लोगों को बताते हैं कि हम दुनिया भर में यात्रा कर रहे हैं, तो मेरा पहला सवाल यही होता है, लेकिन, आप कैसे खाते हैं?

मैं एक शाकाहारी व्यक्ति के रूप में पला-बढ़ा हूं और कॉलेज के दौरान भी मैं शाकाहार पर ही कायम रहा दक्षिण (हैम हॉक्स के साथ उबली हुई सब्जियों की भूमि), और हमारी दुनिया भर की यात्रा के कारण मेरी खाने की आदतें नहीं बदलने वाली थीं। एक ही समय पर, खाना हमारी यात्रा के मुख्य कारणों में से एक है , इसलिए एक साल के उबाऊ सलाद और सुविधा स्टोर के पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से इसमें कोई कटौती नहीं होने वाली थी। अच्छी खबर यह है कि सड़क पर आठ महीने बिताने के बाद, मैं अभी भी एक खुश शाकाहारी बैकपैकर हूं क्योंकि मैं इन चार नियमों का पालन करता हूं:

1. स्थानीय भाषा सीखें

कई भाषाओं में एक शब्द होता है जिसका अर्थ शाकाहारी होता है, लेकिन मैंने अक्सर पाया है कि उस शब्द का प्रयोग नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, हम वर्तमान में हैं जापान , जहां बेजेटेरियन का मतलब शाकाहारी है, लेकिन मुझे कई बार खाली निगाहें मिलीं क्योंकि जापानी लोग उस शब्द का इस्तेमाल नहीं करते हैं। दूसरी ओर, अगर मैं यासाई व्यंजन मांगता हूं, तो वे मुझे सब्जी-आधारित भोजन देंगे।

अलग-अलग देशों में शाकाहार का मतलब भी अलग-अलग होता है। में थाईलैंड , शाकाहारी के अनुवाद का अर्थ मछली स्टॉक भी हो सकता है। यदि आप जय का कहते हैं, तो रेस्तरां आपको बौद्ध शाकाहारी भोजन प्रदान करेगा, जिसमें कोई भी मांस उत्पाद या प्याज या लहसुन शामिल नहीं है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी आहार संबंधी चिंताओं को समझा जाए, जाने से पहले कुछ वाक्यांश लिख लें। मैं मछली नहीं खा सकता. मैं मांस नहीं खा सकता. इनका स्थानीय भाषा में अनुवाद करें ताकि आप इन्हें रेस्तरां के कर्मचारियों को दिखा सकें। इस तरह आप स्पष्ट रूप से संवाद कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि हर कोई एक ही पृष्ठ पर है।

यदि आप स्मार्टफोन के साथ यात्रा कर रहे हैं और आपके पास डेटा तक पहुंच है, तो आप स्थानीय भाषा डाउनलोड कर सकते हैं और संचार करने के लिए Google अनुवाद ऐप का उपयोग कर सकते हैं। आप टेक्स्ट (जैसे मेनू या किराना आइटम) को स्कैन करने और वास्तविक समय में अनुवाद प्राप्त करने के लिए भी ऐप का उपयोग कर सकते हैं।

एम्स्टर्डम में पाँच दिन

एक और उपयोगी अनुवाद ऐप है शाकाहारी पासपोर्ट , जिसमें 78 भाषाओं में चित्र और पाठ हैं। जबकि यह इसके लिए तैयार है शाकाहारी यात्री और इसलिए सभी पशु उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है, शाकाहारी अभी भी कार्ड का उपयोग और अनुकूलन कर सकते हैं।

2. कुछ शोध करें

HappyCow.net और इसके अनुरूप ऐपसिफारिशें मांगने के लिए अंग्रेजी बोलने वाले स्थानीय लोगों को ढूंढना। में फ़्लोरेंस , हमारे होटल मालिक ने ओस्टरिया सिपोला रॉसा की सिफारिश की, जो एक रेस्तरां है जो रचनात्मक इतालवी व्यंजनों में विशेषज्ञता रखता है। मेरे पति ने पूरी तरह पका हुआ स्टेक खाया, जबकि मुझे ग्रिल्ड सब्जियों और पनीर से युक्त एक सुंदर शाकाहारी व्यंजन परोसा गया।

अतिरिक्त रेस्तरां युक्तियों के लिए, जैसे ऐप का उपयोग करें काउचसर्फिंग स्थानीय लोगों से बात करने के लिए. आप स्थानीय मेज़बानों को शाकाहारी या शाकाहारी जैसे शब्दों के आधार पर फ़िल्टर कर सकते हैं, इसलिए बस एक स्थानीय खोज करें और फिर अपने आहार को साझा करने वाले किसी भी व्यक्ति को संदेश भेजें। फेसबुक पर अनगिनत शाकाहारी और शाकाहारी समूह भी हैं, जो स्थानीय लोगों और यात्रियों से भरे हुए हैं जो अपने सुझाव देने और सवालों के जवाब देने के लिए तैयार हैं।

विशिष्ट रेस्तरां खोजने के अलावा, स्थानीय विशिष्टताओं पर शोध करें। लगभग हर देश किसी न किसी शाकाहारी वस्तु में माहिर है, जैसे टोफू और त्सुकेमोनो (मसालेदार सब्जियां) में जापान , पीला (तले हुए केले) प्यूर्टो रिको में, गज़्पाचो में स्पेन , और Bibimbap (कोरिया में चावल, सब्जियों और अंडों का मिश्रण)।

साथ ही, कुछ देशों में, शाकाहारी विशिष्टताओं में मांस उत्पाद छिपे होते हैं; उदाहरण के लिए, अधिकांश थाई और कम्बोडियन व्यंजन मछली सॉस के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए उन व्यंजनों को ऑर्डर करते समय यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है कि कोई मछली सॉस नहीं है।

3. आगे बढ़ने के लिए तैयार रहें

हाई-एंड रेस्तरां के विपरीत, जो अंग्रेजी बोलने वाले कर्मचारियों और विकल्पों की बहुतायत का खर्च उठा सकते हैं, मॉम-एंड-पॉप रेस्तरां और स्ट्रीट फूड स्टॉल जहां अक्सर बैकपैकर आते हैं, वहां शाकाहारी भोजन पकाने के लिए सामग्री उपलब्ध नहीं होती है . यदि आप प्रतीक्षारत कर्मचारियों से बात करते हैं और वे कुछ नहीं बना पाते हैं, तो परेशानी के लिए उन्हें धन्यवाद दें और किसी दूसरे रेस्तरां में चले जाएँ। अक्सर आप गलत संचार के कारण मांस के बिना एक व्यंजन खा सकते हैं, लेकिन वह पशु-आधारित उत्पाद के साथ पकाया गया है।

कुछ लोगों के लिए यह कोई बड़ी बात नहीं लग सकती है, लेकिन कुछ समय तक मांस न खाने से आपके शरीर के लिए इसे पचाना मुश्किल हो जाता है। संभावना है कि आप बीमार पड़ जायेंगे (या कम से कम पेट दर्द के साथ)। अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें, बस विनम्रता से धन्यवाद कहें और आगे बढ़ें।

यदि आप हॉस्टल में रह रहे हैं, तो इससे मदद मिलती है एक छात्रावास चुनें रसोई पहुंच के साथ. इस तरह, यदि आप ऐसी जगह यात्रा कर रहे हैं जहां शाकाहारी विकल्प ढूंढना विशेष रूप से कठिन है, तो आप हमेशा अपने छात्रावास में वापस जा सकते हैं और वहां खाना बना सकते हैं।

4. बैकअप आपूर्तियाँ साथ रखें

हमारी आखिरी रात कैम्पिंग में ऑस्ट्रेलिया , मुझे रात के खाने के लिए बेक्ड आलू और आलू के चिप्स की पेशकश की गई, जबकि समूह के बाकी लोगों ने ग्रिल्ड चिकन और बेक्ड आलू खाया। मैंने ग्रेनोला बार के अपने बैकअप भंडार के साथ उस अपर्याप्त कार्ब-भारी भोजन की पूर्ति की। हम हमेशा एक दिन के लायक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता सामग्री अपने साथ रखते हैं, जिसे हम प्रमुख शहरों में फिर से स्टॉक करते हैं।

बड़े शहरों में शाकाहारी उत्पाद ढूंढना आमतौर पर काफी आसान है: ग्रैनोला बार, ट्रेल मिक्स, नट्स और सूखे फल के पैकेट सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर में उपलब्ध हैं। छोटे शहरों में जहां डिब्बाबंद उत्पाद आसानी से उपलब्ध नहीं होते हैं, हम ताजे फलों और सब्जियों के लिए पड़ोस के बाजारों में जाते हैं। यदि आप कहीं जा रहे हैं जहां आपके लिए आवश्यक या वांछित स्नैक्स उपलब्ध नहीं हैं, तो घर से निकलने से पहले उन्हें अपने साथ ले आएं।

जैसे-जैसे वह दुनिया भर में यात्रा करती है और खाती है, अकिला का दिमाग (और कमर का आकार) फैलता है। वह वर्तमान में अटलांटा में स्थित है और फूड टूर कंपनी की मालिक है। अटलांटा फ़ूड वॉक , एक खाद्य यात्रा जो अटलांटा के अनदेखे पड़ोस, रेस्तरां और कला पर प्रकाश डालती है, इसमें स्वस्थ और आसानी से बनने वाले व्यंजनों की रेसिपी भी शामिल हैं। जब वह दौरों का नेतृत्व करने में व्यस्त नहीं होती, तो वह भोजन के बारे में लिखती और ब्लॉगिंग करती है।

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