फ़ूड टूर समीक्षा: बोलोग्ना में भोजन करने का मेरा अनुभव

की तैनाती :

बोलोग्ना को खाद्य राजधानियों में से एक माना जाता है इटली . और वह कुछ कह रहा है, क्योंकि, ठीक है, इटली अपने आप में एक खाद्य राजधानी है. यह शहर देश के सबसे संरक्षित स्थानों में से एक है और यह तेजी से पाक पर्यटन का केंद्र बन गया है।

और भोजन ही मुझे बोलोग्ना की ओर आकर्षित करता है। मैं वहां खाना खाने गया था. वर्षों से, मैंने अपने सभी दोस्तों से इसके बारे में सुना था, इसलिए, प्राग से रोम के रास्ते में, मैंने रुकने और खुद खाने का लुत्फ़ उठाने का फैसला किया।

लेकिन कहां से शुरू करें?

फूड टूर के प्रशंसक के रूप में, मैंने इसके माध्यम से एक के लिए साइन अप करने का निर्णय लिया अपना मार्गदर्शन प्राप्त करें . ये सैर आपको किसी क्षेत्र के अनूठे व्यंजनों और उसके इतिहास के बारे में जानने में मदद करती है, यह सब एक स्थानीय व्यक्ति से होता है जो आपको खाने के लिए सर्वोत्तम स्थानों के बारे में बता सकता है।

गेट योर गाइड एक गतिविधियाँ और अनुभव बुकिंग वेबसाइट है। एक अनुभव का नाम बताएं और यह उसमें मौजूद है। इसे एक्सपेडिया की तरह समझें लेकिन पर्यटन और गतिविधियों के लिए।

गेट योर गाइड में बहुत सारे खाद्य पर्यटन हैं। मैं साथ गया 3 घंटे का गुप्त भोजन दौरा चूँकि इसकी बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएँ थीं, इसे दोपहर के भोजन के दौरान (चरम भूख के समय) पेश किया गया था, और ऐसा लगता है कि यह लंबे समय तक चलता है (आपके पैसे के लिए मूल्य)।

यह किस तरह का था? क्या यह इसके लायक था? मैं तुम्हें बताता हूं।

इसकी शुरुआत पियाज़ा डि पोर्टा रवेग्नाना से हुई, जहां हमें पारंपरिक पेस्ट्री और दौरे का परिचय मिला। उसके बाद, यह वाया डिगली ओरेफिसी के ठीक सामने के बाजारों से होकर गुजरा, एक ऐसा क्षेत्र जो शहर के एक पर्यटक हिस्से (मुख्य चौराहे के ठीक बगल) में होने के बावजूद, अभी भी स्थानीय लोगों द्वारा देखा जाता है।

यहीं पर हम ओस्टरिया डेल सोले में रुके। यह किफायती वाइन बार वास्तव में वह है जिसकी सिफारिश मुझे एक पाठक ने की थी, जो सैकड़ों वर्षों से मौजूद होने और लोगों को बाहर का खाना लाने की सुविधा देने के लिए प्रसिद्ध है। यह स्थानीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। मैं वास्तव में एक रात पहले ही वहां रुका था इसलिए वापस जाना और इसके बारे में और अधिक जानना दिलचस्प था। (वास्तव में, बहुत सारे खाद्य पर्यटन वहां रुकते हैं, इसलिए यह बिल्कुल कोई रहस्य नहीं है।)

हमारा गाइड सड़क के उस पार दुकान से एक टन मांस और पनीर लाने के लिए सड़क के उस पार गया (क्योंकि वाइन बार में भोजन नहीं है)। हमने कुछ मोर्टाडेला आज़माए, जो इस क्षेत्र का सबसे प्रसिद्ध सॉसेज है, साथ ही पर्मा हैम, एक हल्का पनीर, पार्मिगियाना पनीर, और एक अन्य प्रकार जो मुझे याद नहीं है। हमने अच्छी शुरुआत की थी!

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उसके बाद, हम पिछली सड़कों से होते हुए एक रेस्तरां में गए, जहाँ हमने अधिक वाइन और पारंपरिक टोर्टेलोनी का आनंद लिया। वहां हमने टोर्टेलोनी और टोर्टेलिनी के बीच अंतर सीखा - ईमानदारी से कहूं तो मुझे नहीं पता था कि कोई अंतर है। पता चला कि पहला मुख्य रूप से पनीर, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से बनाया जाता है, जबकि दूसरा मांस से भरा होता है।

हमें यह भी पता चला कि यह क्षेत्र पास्ता परोसता है लगभग ठोस होने तक पकाना (कुछ हद तक सख्त बनावट बनाए रखने के लिए पर्याप्त रूप से पकाया गया)। मैं उस पद्धति का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं मध्यवर्गीय उपनगर में पला-बढ़ा हूं और अधिक पके हुए पास्ता का आदी हो गया हूं, लेकिन फिर भी, यह बहुत अच्छा था। हमने कुछ और रेड वाइन चखी और, चूँकि दौरे पर आए कुछ लोगों ने शराब नहीं पी थी, इसलिए मैंने खुशी-खुशी उनके गिलास ख़त्म कर दिए।

यह वह जगह भी थी जहां हमें वास्तव में अपने सुपर जानकार गाइड के साथ बैठकर बातचीत करने का मौका मिला। वह दस साल पहले बोलोग्ना चले गए थे और शहर के पाक दृश्य के प्रति वास्तव में भावुक थे। उनसे बोलोग्ना के जीवन के बारे में बात करना भी अच्छा था बढ़ता पर्यटन (वह Airbnb का प्रशंसक नहीं था)।

फिर हम दौरे की शुरुआत से बाल्समिक सिरका चखने के लिए वापस बाज़ार गए। पास ही मोडेना है बाल्समिक सिरका के लिए स्थान, और कोई भी भोजन यात्रा इसके बिना पूरी नहीं होगी। हमने तीन प्रयास किए: 5 वर्ष, 15 वर्ष और 25 वर्ष। जैसे-जैसे बाल्समिक पुराना होता जाता है, यह गाढ़ा और अधिक स्वादिष्ट होता जाता है। निजी तौर पर मुझे 15वां साल सबसे अच्छा लगा. इसमें बस बेहतर स्थिरता और स्वाद था। मुझे 25वां साल बहुत अमीर लगा।

उसके बाद बारी थी जेलाटो और गुडबाय की. (सच कहूं तो मुझे लगता है कि सभी अलविदा में जेलाटो शामिल होना चाहिए।)

क्या यह मेरा अब तक का सबसे अच्छा भोजन दौरा था? नहीं, यह काफी मानक था। और मुझे लगा कि बीच-बीच में बहुत चलना पड़ता है - शायद अगर वे एक-दूसरे के करीब होते, तो हम और अधिक स्थानों पर जा सकते थे। हमने जहां से शुरू किया था वहीं खत्म भी कर दिया, इसलिए यह एक तरह से एक सर्कल में चलने जैसा था।

लेकिन इसने मुझे वह सब कुछ दिया जो मैं चाहता था, भले ही इसने मुझे चौंका न दिया हो।

मैंने पूरा खाना छोड़ दिया, और यह हमेशा फूड टूर का सबसे महत्वपूर्ण पहलू होता है। साथ ही, हमारा गाइड वास्तव में जानता था कि वह किस बारे में बात कर रहा है और वह भोजन को लेकर अत्यधिक भावुक था। वह गतियों से नहीं गुजर रहा था। उसे खाना बहुत पसंद था!

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