ऑस्टिन

दुनिया की सबसे तीखी मिर्च खाना

रंग-बिरंगी तीखी मिर्चों का ढेर
अद्यतन :

कुछ हफ़्ते पहले, मैं अंदर था ऑस्टिन , टेक्सास, SXSW संगीत समारोह के लिए। चूँकि मैं 10 दिनों से अधिक समय तक शहर में था, मैं उत्सव से दूर जाकर ऑस्टिन का भ्रमण करना चाहता था। मैंने अपने कुछ स्थानीय मित्रों से एक सूची देने को कहा उनका ऑस्टिन. मुझे ऑनलाइन जो मिला उससे कुछ अधिक चाहिए था।

उस सूची में एक आइटम था खुशी के आंसू , शहर के मध्य में स्थित एक गर्म सॉस की दुकान। वहां मैं दुनिया के कुछ सबसे गर्म सॉस (ताबूत के आकार के शेल्फ में सुविधाजनक रूप से स्थित) खरीद सकता हूं और उनके द्वारा बनाए गए कुछ सॉस का नमूना ले सकता हूं।



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अब, मुझे मसालेदार भोजन से नफरत है। लगभग उतनी ही जितनी मुझे ऊंचाईयों से नफरत है . जबकि वर्षों का थाई खाना खा रहे हैं उन मसालों के प्रति हल्की सहनशीलता विकसित हुई, आम तौर पर, मैं मसालेदार भोजन नहीं खा सकता। मैंने इसके प्रति कभी कोई रुचि विकसित नहीं की। अगर मैं भारतीय या मैक्सिकन के लिए बाहर जाता हूं, तो मुझे यह यथासंभव हल्का लगता है।

लेकिन आप केवल एक बार ही जीवित रहते हैं, और मैंने सोचा कि घोस्ट पेपर खाते हुए मेरी छवि एक शानदार वीडियो बनाएगी। घोस्ट पेपर (नागा भुट जोलोकिया) को दुनिया की सबसे तीखी मिर्च माना जाता है, जिसकी स्कोविल हीट रेटिंग दस लाख से अधिक है।

मिर्च को खास स्वाद देने वाला मुख्य यौगिक कैप्साइसिन कहलाता है। काली मिर्च के पैक में गर्मी की मात्रा का संबंध उसमें मौजूद कैप्साइसिन के स्तर से होता है। जितना अधिक कैप्साइसिन, लोग उतने अधिक गर्म। इसे स्कोविल स्केल पर मापा जाता है, जो कैप्साइसिन सांद्रता के आधार पर किस्मों को रैंक करता है।

इसलिए, एक चमकदार धूप वाली सुबह, मैं दुकान में गया और वहां से सबसे तीखी घोस्ट पेपर सॉस, साथ ही शुद्ध शिमला मिर्च का अर्क (यानी, एक बोतल में मौत) ले आया।

परिणाम? यह देखने के लिए यह वीडियो देखें (मैंने एक मज़ेदार अंत बनाया है इसलिए अंत तक देखें!) क्या होता है जब आप दुनिया की सबसे तीखी मिर्च खाते हैं, खासकर जब आप मसालेदार भोजन के आदी नहीं होते हैं:

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अगली बार जब आप ऑस्टिन जाएँ , चेक आउट खुशी के आंसू कुछ गरमा गरम सॉस के लिए। आप कई किस्मों का नमूना ले सकते हैं, और वे इसे धोने के लिए पर्याप्त दूध प्रदान करते हैं। यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप तब तक जीवित नहीं रहेंगे जब तक आपने कीप अवे फ्रॉम चिल्ड्रेन लेबल वाली बोतल नहीं चखी।

मुझे ठीक होने में पूरा दिन लग गया और मैंने कम से कम दो गैलन दूध जरूर पिया होगा। यह एक दिलचस्प अनुभव था लेकिन अब जब मैं इससे बच गया हूं, तो गर्म सॉस अब उतना बुरा नहीं लगता। यह किसी को तैरना सिखाने के लिए गहरे पानी में फेंकने जैसा है। अगर मैं शुद्ध अर्क से बच सकता हूं, तो मैं मसालेदार भारतीय भोजन से भी बच सकता हूं।

ख़ुशी के आँसू कैसे जाएँ?
ख़ुशी के आँसू 618 ई 6वीं स्ट्रीट पर स्थित है। खुलने का समय सुबह 10:30 बजे से शाम 6 बजे (एम-सा), और दोपहर 12 बजे से शाम 4 बजे (रविवार) हैं।


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